Zucca al forno con mandorle e….

E non solo mandorle! Ricetta come sempre trovata navigando in rete, e poi riadattata un po’ al mio gusto. Risultato: ottimo!! 🙂 Adoro la zucca, è un alimento gustoso, e ha tante proprietà, quindi finché è di stagione, la mangio, e cerco sempre un modo nuovo per cucinarla.

Ingredienti per 2 persone

3 belle fette di zucca (di quelle dalla buccia verde, che non so mai come si chiamano)

Olio extravergine di oliva qb

Sale e pepe qb

Paprika qb

1 rametto di rosmarino

Semi di zucca qb

Mandorle  qb

Lo so..è tutto “qb” ma perché qui si va occhio e non a peso! 🙂 Allora, intanto bisogna tagliare a dadini, neanche troppo piccoli, la zucca, poi vai di olio, pizzico di sale e pepe. Cospargo con la paprika a piacere, e aggiungo i semi di zucca. Vado ad occhio, a piacere. Trito col coltello il rosmarino e cospargo la zucca. Io non avevo le scaglie di mandorle, quindi ho tritato grossolanamente circa un 20g di mandorle, ma se qualcuno le trova a scaglie sono sicuramente più gestibili. Cospargo anche con quelle e inforno a 200°C per 20 minuti circa (anche meno, chi c’ha il forno buono, e non come il mio)

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3 pensieri su “Zucca al forno con mandorle e….

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